Hej, ich hatte Euch die besten Kochbücher aus Skandinavien in meinem Skandi-Podcast angekündigt. Und nun gibt es hier die Liste mit den Kochbüchern mit Rezepten aus Norwegen, Schweden, Finnland, Dänemark und Island. Ich koche total gerne, es entspannt mich. Es ist hyggelig für mich, wenn ich koche. Mir macht es total Spaß auf dem Markt oder im Supermarkt die Zutaten zusammenzusuchen, mir Zeit zu nehmen fürs Kochen und dann meinen Freunden oder mir alleine das fertige Gericht zu servieren. Und sind wir doch mal ehrlich. Rezepte aus Nordeuropa schmecken immer! Die meisten Bücher hier bieten Ideen für Köttbullar, Zimtschnecken und Co. Aber die neue nordische Koche hat so viel mehr zu bieten. Übrigens könnt Ihr die meisten Bücher direkt online bestellen und damit meinen Skandi-Blog unterstützen. Gruß, Stefan
Meine Top3 Lieblings-Kochbücher aus Skandinavien
Machen wir es kurz: Das sind meine Lieblinge aus der Rubrik Kochbücher aus Skandinavien:
- New Nordic – Das Kochbuch. Ich weiß nicht, warum. Aber dieses Kochbuch hat mich irgendwie am meisten inspiriert. Die Abbildungen sind wunderschön. Und die Anleitungen machen so Lust aufs Kochen. Besonders mag ich, dass zu Beginn ein paar Grundlagen erklärt werden. Euch geht es da vielleicht, wie mir. Wie macht man heute Lebensmittel haltbar? Wir müssen uns darüber dank unserer Kühlschränke keine Gedanken mehr machen. Aber die Menschen im Norden früher schon. Die Sommer sind kurz, die Winter sind lang. Ebenso gibt es Rezepte zu Basics, wie Senf und Co. Das geht schnell und bringt uns den Norden in die Küche. Meine Favoriten sind das Skyr-Eis, die vielen Brote und natürlich die Waffeln. Leider ist es aktuell nicht mehr verfügbar. 🙁
- „So schmeckt Skandinavien“ heißt ein Buch von Brontë Aurell, die ganz viele Bücher schon zum Thema „Skandinavisch Kochen“ auf den Markt gebracht hat. Sie ist ebenso Besitzerin von Scandinavian Kitchen in London, was ein Mix aus Bistro, Café und Skandi-Shop ist. Die skandinavischen Rezepte sind sehr bodenständig und simpel. All die Klassiker, wie Waffeln, Zimtschnecken, Smørrebrød und Fischfrikadellen sind vertreten. Auch erfahren wir was über Hygge, Fika, Weihnachten im Norden und Mittsommer. Für knapp 17,00 Euro ist es auch günstig hier* zu haben.
- „Skandinavisch Backen“ ist, wenn ich mich richtig erinnere mein ersten Kochbuch aus Skandinavien gewesen, dass ich auf meinem Blog vorgestellt habe. Es ist sehr solide und bietet auf einen Schlag gleich 100 Rezepte von süß bis herzhaft zum Nachbacken. Das Buch stammt von der Dänin Trine Hahnemann. Alle Abbildungen sind so toll und die Rezepte sind einfach nachzumachen. Egal, ob Torten mit Erdbeeren, frische Brote oder Kekse zu Weihnachten. Hier findest Du alles, was Du zum Backen brauchst, wenn Du den Norden liebst. Leider ist das Buch nicht mehr zu haben.
Kochbücher aus Schweden
An dieser Stelle möchte ich euch Kochbücher aus Skandinavien vorstellen, die ihren Fokus auf Schweden gesetzt haben. Beide stammen von Schwedinnen, erzählen auch persönliche Geschieden und sind voll mit leckeren Rezepten aus Schweden. Sie handeln vom Mittsommer, von Schäreninseln, von Freude, Strand, Meer & Sonne. In „Schären-Sommer“ der Krimi-Autorin Viveca Steen werden wir von Lieblingsrezepten überrascht, die perfekt zu der Reise durch die Schären passen. Wir erfahren auf den über 190 Seiten zu jeder kleinen Insel leckere Koch-Anleitungen, wie Gartentee, Frikadellen, viel Fisch und Suppen, aber auch Gebäck, Kuchen und Desserts. Du kannst das Buch von Kiepenheuer & Witsch direkt hier* bei Amazon bestellen, wenn es Dir gefällt.
In „Schwedischer Inselsommer“ wird gegrillt, gebacken, gekocht und gefeiert beim Krebsfest, Mittsommer und beim Geburtstag. Die Rezepte sind sehr vielseitig, es gibt Fischfrikadellen, viel mit Beeren, leckere Saucen fürs BBQ am Strand, leckere Kuchen und Konfitüren. Das Buch gibt es hier* direkt zu bestellen bei Amazon.
Gibt es Hygge-Kochbücher?
Kochen ist hyggelig. Warum? Es entschleunigt und wir haben am Ende (fast) immer ein Glückserlebnis, wenn wir das fertige Gericht auf dem Tisch haben. Außerdem machen Kochen für Freunde, die man zu einem hügeligen Abend einlädt, extrem viel Spaß. Anders als das digitale Leben am Smartphone, machen wir unsere Hände schmutzig beim Kochen, wir schneiden Gemüse, schnuppern frische Kräuter, wir fühlen die Unebenheiten auf der Schale der schrumpeligen Kartoffel und denken bei dem Verzehr von Fleisch über eine artgerechte Haltung. Mich persönlich entspannt Backen sehr. Aber das wisst Ihr ja bereits. Im ganzen Hygge-Hype ist natürlich klar, dass es auch ein Hygge-Kochbuch gibt. Es heißt zwar „Skandinavisch Kochen“, trägt aber auch Hygge auf dem Cover. Und das ist völlig okay. Denn das Buch stammt von Trine Hahnemann, die als Dänin wissen muss, wie es geht – mit dem Hygge. Über 100 skandinavische Rezepte erwarten uns in dem Buch, was voll mit leckeren Abbildungen ist. Der Preis mit 35,99 Euro ist zwar etwas hoch, aber dafür gibt es viel über Hygge und natürlich leckere Rezepte für Brote, Torten, Snacks, Suppen, Salate, Knäckebrot und vieles mehr. Du kannst das Buch von EMF direkt hier* bei Amazon bestellen, wenn es Dir gefällt.
Genau richtig: das Lagom Kochbuch
In meiner Liste der besten Kochbücher aus Skandinavien darf natürlich auch nicht ein Lagom-Kochbuch fehlen. Lagom stammt aus Schweden und steht für „genau richtig“. Deshalb sollte unser Essverhalten und unsere Nahrung auch Lagom ein. Nicht zu viel Fleisch, nicht zu viel Süßigkeiten und nicht zu viel Fastfood. Und auch von der Menge her sollte es immer passen. Wie kann uns da ein Lagom-Kochbuch helfen? Insgesamt wirken die Rezepte sehr gesund auf mich. Es gibt was fürs Frühstück, für Snacks, Hauptgerichte, Desserts, Kuchen und Gebäck. Natürlich dürfen die schwedischen Zimtschnecken nicht fehlen. Aber wie gesagt, nicht zu viele davon naschen. Es sollte Lagom sein. Das Buch ist sehr hochwertig und die Abbildungen machen richtig Lust aufs Kochen, auch wenn es nicht zu jedem Rezept ein Bild gibt. Du kannst das Buch von EMF direkt hier* bei Amazon bestellen, wenn es Dir gefällt.
Ein Kochbuch von IKEA?
Ja, wer hätte es gedacht. Im schwedischen Möbelhaus gibt oder gab es auch mal ein Backbuch mit dem Namen FIKA (Fika = schwedische Pause mit Kaffee und Gebäck) und vielen nordischen Backrezepten. Ich habe es bereits sehr lange und kann Euch gar nicht mehr sagen, ob es überhaupt noch erhältlich ist oder nicht. Ich werde das mal nachschauen, wenn ich wieder bei IKEA bin. Die Rezepte darin sind alle sehr lecker. So gibt es zum Beispiel Rezepte für Zimtschnecken, Lussekatter, Pfefferkuchen, Napoleonskuchen und Prinzessinnentorte. Das Besondere an dem Buch ist, dass es vor dem Rezept immer eine stylische Abbildung der Zutaten gibt.
Neben all den Kochbücher aus Skandinavien gibt es noch „NORDIC – Das Kochbuch“. Das ist eigentlich sehr gut, aber relativ umfangreich. Es ist mehr ein Nachschlagewerk für die nordeuropäische Küche und sprengt den Rahmen eines normalen Kochbuches. Mit knapp 40,00 Euro Ost es auch das teuerste Kochbuch hier. Du kannst es direkt bei Amazon* bestellen, wenn Du mehr über die nordische Küche erfahren möchtest. Insgesamt hat das Buch über 700 Rezepte.
Dann habe ich noch das Buch „Norwegische Nationalgerichte“. Das Buch ist packevoll mit Rezepten aus Norwegen, die je nach Region aufgeteilt sind. Da gibt es viele skurrile aber auch leckere Rezepte. Das Buch habe ich auf der Colorline-Fähre gekauft, ich kann Euch nicht sagen, ob es dort noch erhältlich ist.
Ebenso möchte ich noch das Kochbuch „Die neue nordische Küche“ erwähnen. Als ich es zum ersten Mal auf meinem Skandi-Blog vorstellte, war ich eigentlich ein großer Fan des Buches. Doch im Vergleich zu allen Anderen, ist es doch etwas speziell, was auch wieder gut ist. Diese Gerichte erwartet man dann doch vielleicht eher in Restaurants der neuen nordischen Küche, die einen starken Bezug zu regionalen Lebensmitteln hat. Bei vielen Zutaten wüsste ich gar nicht, ob und wo ich die in Deutschland bekomme. Aber wer sich für die neue nordische Küche interessiert, sollte man einen Blick reinwerfen. Neben dem Manifest gibt es 100 Rezepte. Du erhältst das Buch hier* bei Amazon.
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