Hej, habt Ihr Euch schon mal gefragt, wie ein Röstzwiebel-Rezept geht? Es ist total einfach und ich frage mich, ob man dafür überhaupt einen Blog-Artikel schreiben sollte. Man kann natürlich auch fertige Röstzwiebeln kaufen, aber die sind meistens sehr fettig und schmecken nach alten Zwiebeln. Aber viel interessanter ist vielleicht die Frage, wozu man die Röstzwiebeln überhaupt als Zutat nutzen kann. Für die skandinavische Küche fallen mir schon viele Einsatzmöglichkeiten ein. Mehr dazu auch in meinem Foodcast-Podcast NORDIC FOODPORN und auf Youtube. Viel Spaß beim Kochen.
Wozu braucht man Röstzwiebeln bei skandinavischen Gerichten?
Wer schon mal dänische Hotdogs selber zubereitet hat, weiß, das Röstzwiebeln einfach dazugehören. Sie sorgen für ein krosses Erlebnis beim Abbeißen, wenn man versucht ohne sich vollzukleckern einen Hotdog zu essen.
Aber auch bei den belegten Broten, dem Smørrebrød, können Röstzwiebeln gut als Deko dienen – nicht nur fürs Auge, sondern auch für den Geschmack.
Röstzwiebel-Rezept – Die Zutaten
- 3 Zwiebeln
- etwas Weizenmehl
- Salz & Pfeffer
Ein Rezept für Röstzwiebel – wie werden sie knusprig gemacht?
Zunächst werden die Zwiebeln in schmale Ringe geschnitten. Ich nehme gerne rote Zwiebeln, weil die eine leichte Süße zusätzlich zur Schärfe haben. Dann kommt das Mehl zusammen mit Salz und Pfeffer in eine große Schüssel und alles wird miteinander vermischt. Wer mag, kann auch etwas Kräuter dazugeben.
Nun kommen die Zwiebeln in die Schüssel und werden mit der Mehl-Mischung vermischt bis sie mit Mehl bedeckt sind.
In einer Pfanne wird Öl bei 140 Grad Celsius erhitzt und nach und nach kommen die Zwiebeln rein. Ich würde erst mal mit einer „Testzwiebel“ gucken, ob das Öl heiß genug ist. Denn das Öl sollte nicht zu heiß sein, dann verbrennen die Zwiebeln. Und wenn das Öl nicht heiß genug ist, werden die Zwiebel mit knusprig.
Nach dem Braten kommen die Zwiebeln auf einen Teller mit Küchenpapier, damit das Fett etwas aufgesaugt wird. Fertig.
Rezept für Röstzwiebeln
Kochutensilien
- Messer
- Brett
- Pfanne
- Teller mit Küchenpapier
- Schüssel
Zutaten
- 3 Zwiebeln
- etwas Mehl
- Prise Slaz & Pfeffer
Anleitungen
- Zunächst werden die Zwiebeln in schmale Ringe geschnitten. Ich nehme gerne rote Zwiebeln, weil die eine leichte Süße zusätzlich zur Schärfe haben. Dann kommt das Mehl zusammen mit Salz und Pfeffer in eine große Schüssel und alles wird miteinander vermischt. Wer mag, kann auch etwas Kräuter dazugeben.
- Nun kommen die Zwiebeln in die Schüssel und werden mit der Mehl-Mischung vermischt bis sie mit Mehl bedeckt sind.
- In einer Pfanne wird Öl bei 140 Grad Celsius erhitzt und nach und nach kommen die Zwiebeln rein. Ich würde erst mal mit einer "Testzwiebel" gucken, ob das Öl heiß genug ist. Denn das Öl sollte nicht zu heiß sein, dann verbrennen die Zwiebeln. Und wenn das Öl nicht heiß genug ist, werden die Zwiebel mit knusprig.
- Nach dem Braten kommen die Zwiebeln auf einen Teller mit Küchenpapier, damit das Fett etwas aufgesaugt wird. Fertig.
