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Röstzwiebel-Rezept für skandinavische Gerichte

EssenRöstzwiebel-Rezept für skandinavische Gerichte

Hej, habt Ihr Euch schon mal gefragt, wie ein Röstzwiebel-Rezept geht? Es ist total einfach und ich frage mich, ob man dafür überhaupt einen Blog-Artikel schreiben sollte. Man kann natürlich auch fertige Röstzwiebeln kaufen, aber die sind meistens sehr fettig und schmecken nach alten Zwiebeln. Aber viel interessanter ist vielleicht die Frage, wozu man die Röstzwiebeln überhaupt als Zutat nutzen kann. Für die skandinavische Küche fallen mir schon viele Einsatzmöglichkeiten ein. Mehr dazu auch in meinem Foodcast-Podcast NORDIC FOODPORN und auf Youtube. Viel Spaß beim Kochen.

Wozu braucht man Röstzwiebeln bei skandinavischen Gerichten?

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Wer schon mal dänische Hotdogs selber zubereitet hat, weiß, das Röstzwiebeln einfach dazugehören. Sie sorgen für ein krosses Erlebnis beim Abbeißen, wenn man versucht ohne sich vollzukleckern einen Hotdog zu essen.

Aber auch bei den belegten Broten, dem Smørrebrød, können Röstzwiebeln gut als Deko dienen – nicht nur fürs Auge, sondern auch für den Geschmack.

Röstzwiebel-Rezept – Die Zutaten

  • 3 Zwiebeln
  • etwas Weizenmehl
  • Salz & Pfeffer

Ein Rezept für Röstzwiebel – wie werden sie knusprig gemacht?

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Zunächst werden die Zwiebeln in schmale Ringe geschnitten. Ich nehme gerne rote Zwiebeln, weil die eine leichte Süße zusätzlich zur Schärfe haben. Dann kommt das Mehl zusammen mit Salz und Pfeffer in eine große Schüssel und alles wird miteinander vermischt. Wer mag, kann auch etwas Kräuter dazugeben.

Nun kommen die Zwiebeln in die Schüssel und werden mit der Mehl-Mischung vermischt bis sie mit Mehl bedeckt sind.

In einer Pfanne wird Öl bei 140 Grad Celsius erhitzt und nach und nach kommen die Zwiebeln rein. Ich würde erst mal mit einer „Testzwiebel“ gucken, ob das Öl heiß genug ist. Denn das Öl sollte nicht zu heiß sein, dann verbrennen die Zwiebeln. Und wenn das Öl nicht heiß genug ist, werden die Zwiebel mit knusprig.

Nach dem Braten kommen die Zwiebeln auf einen Teller mit Küchenpapier, damit das Fett etwas aufgesaugt wird. Fertig.

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Rezept für Röstzwiebeln

Stefan Nørd
Röstzwiebeln eignen sich perfekt für dänische Hotdogs und Smørrebrød.
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gericht Beilage
Küche Dänemark, Nordeuropa, Skandinavien
Portionen 4

Kochutensilien

  • Messer
  • Brett
  • Pfanne
  • Teller mit Küchenpapier
  • Schüssel

Zutaten
  

  • 3 Zwiebeln
  • etwas Mehl
  • Prise Slaz & Pfeffer

Anleitungen
 

  • Zunächst werden die Zwiebeln in schmale Ringe geschnitten. Ich nehme gerne rote Zwiebeln, weil die eine leichte Süße zusätzlich zur Schärfe haben. Dann kommt das Mehl zusammen mit Salz und Pfeffer in eine große Schüssel und alles wird miteinander vermischt. Wer mag, kann auch etwas Kräuter dazugeben.
  • Nun kommen die Zwiebeln in die Schüssel und werden mit der Mehl-Mischung vermischt bis sie mit Mehl bedeckt sind.
  • In einer Pfanne wird Öl bei 140 Grad Celsius erhitzt und nach und nach kommen die Zwiebeln rein. Ich würde erst mal mit einer "Testzwiebel" gucken, ob das Öl heiß genug ist. Denn das Öl sollte nicht zu heiß sein, dann verbrennen die Zwiebeln. Und wenn das Öl nicht heiß genug ist, werden die Zwiebel mit knusprig.
     
  • Nach dem Braten kommen die Zwiebeln auf einen Teller mit Küchenpapier, damit das Fett etwas aufgesaugt wird. Fertig.

Video

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Keyword Röstzwiebeln
Stefan Nørd
Stefan Nørdhttp://www.NordicWannabe.com
Skandi-Podcaster, Content Creator & Nordic Pioneer, der ein modernes nordisches Leben führt, sein Zuhause skandinavisch einrichtet und mit viel Leidenschaft über seine Reisen durch Nordeuropa berichtet. 2011 war ich das erste Mal in Norwegen und habe mein Herz an Nordeuropa verloren. Diese Liebe hält nun schon viele Jahre mit Hygge, Einrichtungstipps, Rezepten und vielen Zimtschnecken.

Mehr dazu in meinem Foodcast

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