Werbung

LÆKKER!

Skandinavisches Gebäck: Lucia Safranbrötchen mit Skyr

Essen Backen Skandinavisches Gebäck: Lucia Safranbrötchen mit Skyr

⏱ Lesezeit: 3 MinutenDas ist, glaube ich, das dritte Rezept für Lucia Safranbrötchen. Das erste Rezept 2015 waren Lucia Kekse, das zweite im Jahr 2016 war mit Hefe und nun sind es perfekte Lucia Safranbrötchen mit Skyr. Total lecker, fluffig und einfach zuzubereiten. Echt toll, völlig neu für mich etwas mit Skyr zu machen und perfekt für den 13. Dezember, wenn die Skandinavier das Luciafest feiern. Viel Spaß beim Nachbacken, Stefan 

Skandinavisches Gebäck: Lucia Safranbrötchen mit Skyr – Zutaten

Lucia Safranbrötchen, Lucia Brötchen, Luisa Kekse, Skyr Gebäck, Luscia, Schweden, schwedische Tradition,

  • 400 Milliliter Milch
  • 50 Gramm frische Hefe
  • ein Gramm Safranpulver
  • 150 Gramm Zucker
  • 200 Gramm zimmerwarmer Skyr (alternativ geht auch Quark)
  • ein Teelöffel Salz
  • ein Ei
  • 175 Gramm weiche Butter
  • 800 Gramm Mehl (Type 550)
  • Rosinen
  • 1 Ei zum Bestreichen

Reicht für 25 Safranbrötchen

Skandinavisches Gebäck: Lucia Safranbrötchen mit Skyr – die Zubereitung

Lucia Safranbrötchen, Lucia Brötchen, Luisa Kekse, Skyr Gebäck, Luscia, Schweden, schwedische Tradition,

Die Milch erwärmen, lauwarm reicht, und in eine Schüssel geben. Dann die Hefe hineinbröseln und alles mit einem Handmixer mischen. Die Hefe sollte sich aufgelöst haben. Nun kommt der Safran dazu.

Danach den Zucker dazugeben und mindestens eine Minute verrühren. Ei, Salz und Skyr hinzugeben und mischen. Nun kommt die Butter ins Spiel, die nach und nach in die Masse gerührt wird und schließlich das Mehl dazugeben bis der Teig nicht mehr an den Händen kleben bleibt. Alles fünf Minuten lang verrühren und dann für mindestens 40 Minuten stehen lassen an einem ruhigen, warmen Ort.

Lucia Safranbrötchen, Lucia Brötchen, Luisa Kekse, Skyr Gebäck, Luscia, Schweden, schwedische Tradition,

Nach der Ruhezeit kommt der Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche und wird dort durchgeknetet bis ein glatter Teig entsteht. Nun den Teig in 25 gleichgroße Stücke teilen und jedes Stück mit den Händen zu einer „Wurst“ formen. Diese kommt dann auf das mit Backpapier ausgelegte Blech und wird zu einem S geformt. Da, wo das S sein Ende hat, kommt jeweils eine Rosine rein. Nun alles wieder 25 Minuten lang ruhen lassen.

Lucia Safranbrötchen, Lucia Brötchen, Luisa Kekse, Skyr Gebäck, Luscia, Schweden, schwedische Tradition,

Der Backofen wird auf 200 Grad Celsius vorgeheizt, die Lucia Safranbrötchen werden mit dem verquirlten Ei bestrichen und dann 10 Minuten lang gebacken. Sobald sie goldbraun sind, kommen sie aus dem Ofen raus und werden unter ein feuchtes Tuch zum Auskühlen gelegt.

Skandinavisches Gebäck: Lucia Safranbrötchen mit Skyr -Luciafest

Lucia Safranbrötchen, Lucia Brötchen, Luisa Kekse, Skyr Gebäck, Luscia, Schweden, schwedische Tradition,

Am 13. Dezember feiern die Skandinavier das Luciafest. Besonders in Norwegen und Schweden ist diese Tradition sehr verbreitet. Kinder in weißen Gewändern und Kerzen ziehen durch die Städte. Auch in Deutschland wird diese Tradition bei Skandinavien-freunden oft gefeiert.

Stefan - NordicWannabehttp://www.NordicWannabe.com
Skandi-Podcaster, Content Creator & Nordic Pioneer, der ein modernes nordisches Leben führt, sein Zuhause skandinavisch einrichtet und mit viel Leidenschaft über seine Reisen durch Nordeuropa berichtet. 2011 war ich das erste Mal in Norwegen und habe mein Herz an Nordeuropa verloren. Diese Liebe hält nun schon viele Jahre mit Hygge, Einrichtungstipps, Rezepten und vielen Zimtschnecken.

Dänische Hotdogs isst man mit Senf. Hast Du noch Senf?

Please enter your comment!
Gib hier deinen Namen ein

Mehr dazu in meinem Foodcast

17,694FansGefällt mir
36,276FollowerFolgen
187FollowerFolgen
685FollowerFolgen
0AbonnentenAbonnieren

Hygge, Skandinavien, Schweden, Finnland, Norwegen, Island, Dänemark, Podcast 2020Hej, kennst Du schon meine Skandi-Podcasts?

Jetzt hier kostenlos anhören!

Skandinavien Podcast, Podcast Skandinavien, Dänemark Podcast, Podcast Dänemark, Schweden Podcast, Podcast Schweden, Finnland Podcast, Podcast Finnland, Norwegen Podcast, Podcast Norwegen, Island Podcast, Podcast Island