Schwedische Hackbällchen – mein Leiblingsrezept

Hej liebe Nørdies, heute gibt es leckere schwedische Hackbällchen auch Köttbullar genannt. Diese Rezept ist längst ein Klassiker in der schwedischen Küche und beliebt bei Groß und Klein. Ich hatte sie schon oft auf meinem Skandinavien-Blog, aber diese kleinen Fleischbällchen sind einfach auch total lecker. Dank IKEA kennt fast jeder Köttbullar, die es im schwedischen Möbelhaus mit Kartoffelpüree und Preiselbeeren gibt. Wer Zeit hat, sollte die kleinen Hackbällchen nach schwedischer Art mal selber machen. Sie schmecken so nach Schweden. Viel Spaß beim Nachkochen. Mehr Rezepte auch auf meinem Youtube Kanal unter NORDIC FOODPORN. Übrigens auch als Podcast. Los gehts… 

Rezept für 25 schwedische Hackbällchen – Die Zutaten

• 30 Gramm Paniermehl (optional)
• 1 Teelöffel Piment (optional)
• 500 Gramm gemischtes Hackfleisch
• 1 Ei
• Salz
• 2,5 Esslöffel Mehl
• 1 Teelöffel Pfeffer
• 1 Esslöffel Worcester-Sauce (es geht aber auch Sojasauce)
• 1 geriebene Zwiebel (oder gewürfelte Zwiebeln, die vorab angebraten werden)
• Butter/Öl zum Braten

Die Zutaten für die Köttbullar-Sauce

• 1 Esslöffel Mehl
• ein Schuss Sahne
• Salz
• Pfeffer
• Etwas Fleischbrühe oder einfach den Bratensaft vom Anbraten nehmen mit etwas Wasser

Rezept für schwedische Hackbällchen – Die Zubereitung

Das gemischte Hackfleisch wird mit Salz und Pfeffer gewürzt. Dann kommen das Ei, das Mehl, die Worcester-Sauce, das Paniermehl und Piment (beides optional) und die geriebene Zwiebel dazu und alles wird mit den Händen ordentlich durchgemischt. Danach sollte man den Fleisch-Teig etwas ruhen lassen, damit alles durchzieht. Kommen wir zum Formen der kleinen schwedischen Fleischbällchen. Dazu die Hände etwas anfeuchten und zwei bis drei Zentimeter große Bällchen formen. Diese könnt ihr direkt in die Pfanne geben, die Ihr vorher mit etwas Butter und Öl erhitzt habt. Nun die Köttbullar von allen Seiten kurz anbraten bis sie gleichmäßig gebraten sind. Die Pfanne sollte groß genug sein, damit Ihr die Fleischbällchen gut schwenken könnt. Wenn die Pfanne zu klein sein sollte, könnt ihr die nach und nach anbraten und im Ofen warm halten.

Wer mag, kann nun noch die typisch Köttbullar-Sauce selbst machen. Dafür ist es wichtig, das Ihr genug Fett zum Anbraten nehmt, denn das gibt der Sauce am Ende die bräunliche Farbe. Ihr nehmt die Pfanne mit dem Brat-Sud, worin die Köttbullar angebraten wurden. Etwas Butter erhitzen und dann das Mehl hinzufügen und einrühren. Etwas Wasser dazu bis eine cremige Sauce entsteht. Dann alles aufkochen lassen und etwas Sahne dazugeben bis die Sauce hell wird. Jetzt noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig

Schwedische Hackfleisch-Bällchen – soooooo lecker!

Ich hoffe, dass Euch das Rezept für Köttbullar so gut schmeckt, wie mir. Ich liebe einfach Hackfleisch-Bällchen. So ist es ganz einfach sich ein Stückchen Schweden nach Hause zu holen und für Freunde etwa leckeres zu kochen. Wer es richtig Schwedisch mag, kann noch etwas Preisselbeeren-Konfitüre dazu geben und dünne Gurkenscheiben als Dekoration für den Teller.

Als Beilage eignen sich perfekt eingelegte Gurken und Fächerkartoffeln.

Mehr Rezepte aus Schweden gibt es hier auf meinem Blog. Guten Appetit.

Rezept für schwedische Hackbällchen

Stefan Nørd

Köttbullar aus Schweden liebt jede(r). Hier kommt ein einfaches Rezept.

Rezept drucken Pin Recipe

Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 15 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht

Küche Schweden, Skandinavien

Portionen 4 Personen

Kochutensilien

• Schüssel
• Pfanne

Zutaten

  

Für die Hackbällchen

• 30 Gramm Paniermehl optional
• 1 Teelöffel Piment optional
• 500 Gramm Gemischtes Hackfleisch am besten Bio-Fleisch
• Prise Salz
• 1 TL Pfeffer
• 2,5 EL Mehl
• 1 EL 1 Esslöffel Worcester-Sauce Es geht aber auch Sojasauce
• 1 Zwiebel gerieben oder gewürfelt
• Butter/ Öl zum Braten

Für die Sauce

• 1 EL Mehl
• 1 Schuss Sahne
• etwas Brühe
• Salz
• Pfeffer

Anleitungen

 

Für die schwedsichen Hackbällchen

• Das gemischte Hackfleisch wird mit Salz und Pfeffer gewürzt. Dann kommen das Ei, das Mehl, die Worcester-Sauce, das Paniermehl und Piment (beides optional) und die geriebene Zwiebel dazu und alles wird mit den Händen ordentlich durchgemischt.
• Danach sollte man den Fleisch-Teig etwas ruhen lassen, damit alles durchzieht. Kommen wir zum Formen der kleinen schwedischen Fleischbällchen. Dazu die Hände etwas anfeuchten und zwei bis drei Zentimeter große Bällchen formen.
• Diese könnt ihr direkt in die Pfanne geben, die Ihr vorher mit etwas Butter und Öl erhitzt habt. Nun die Köttbullar von allen Seiten kurz anbraten bis sie gleichmäßig gebraten sind.
• Die Pfanne sollte groß genug sein, damit Ihr die Fleischbällchen gut schwenken könnt. Wenn die Pfanne zu klein sein sollte, könnt ihr die nach und nach anbraten und im Ofen warm halten.

Für die Köttbullar-Sauce

• Wer mag, kann nun noch die typisch Köttbullar-Sauce selbst machen. Dafür ist es wichtig, das Ihr genug Fett zum Anbraten nehmt, denn das gibt der Sauce am Ende die bräunliche Farbe.
• Ihr nehmt die Pfanne mit dem Brat-Sud, worin die Köttbullar angebraten wurden. Etwas Butter erhitzen und dann das Mehl hinzufügen und einrühren.
• Etwas Wasser oder Brühe dazu bis eine cremige Sauce entsteht. Dann alles aufkochen lassen und etwas Sahne dazugeben bis die Sauce hell wird.
• Jetzt noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig

Keyword Köttbullar, IKEA, Hackbällchen, schwedisch, Schweden, Hackfleischbällchen