Rezept für schwedische Hackbällchen
Köttbullar aus Schweden liebt jede(r). Hier kommt ein einfaches Rezept.
Kochutensilien
- Schüssel
- Pfanne
Zutaten
Für die Hackbällchen
- 30 Gramm Paniermehl optional
- 1 Teelöffel Piment optional
- 500 Gramm Gemischtes Hackfleisch am besten Bio-Fleisch
- Prise Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2,5 EL Mehl
- 1 EL 1 Esslöffel Worcester-Sauce Es geht aber auch Sojasauce
- 1 Zwiebel gerieben oder gewürfelt
- Butter/ Öl zum Braten
Für die Sauce
- 1 EL Mehl
- 1 Schuss Sahne
- etwas Brühe
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
Für die schwedsichen Hackbällchen
- Das gemischte Hackfleisch wird mit Salz und Pfeffer gewürzt. Dann kommen das Ei, das Mehl, die Worcester-Sauce, das Paniermehl und Piment (beides optional) und die geriebene Zwiebel dazu und alles wird mit den Händen ordentlich durchgemischt.
- Danach sollte man den Fleisch-Teig etwas ruhen lassen, damit alles durchzieht. Kommen wir zum Formen der kleinen schwedischen Fleischbällchen. Dazu die Hände etwas anfeuchten und zwei bis drei Zentimeter große Bällchen formen.
- Diese könnt ihr direkt in die Pfanne geben, die Ihr vorher mit etwas Butter und Öl erhitzt habt. Nun die Köttbullar von allen Seiten kurz anbraten bis sie gleichmäßig gebraten sind.
- Die Pfanne sollte groß genug sein, damit Ihr die Fleischbällchen gut schwenken könnt. Wenn die Pfanne zu klein sein sollte, könnt ihr die nach und nach anbraten und im Ofen warm halten.
Für die Köttbullar-Sauce
- Wer mag, kann nun noch die typisch Köttbullar-Sauce selbst machen. Dafür ist es wichtig, das Ihr genug Fett zum Anbraten nehmt, denn das gibt der Sauce am Ende die bräunliche Farbe.
- Ihr nehmt die Pfanne mit dem Brat-Sud, worin die Köttbullar angebraten wurden. Etwas Butter erhitzen und dann das Mehl hinzufügen und einrühren.
- Etwas Wasser oder Brühe dazu bis eine cremige Sauce entsteht. Dann alles aufkochen lassen und etwas Sahne dazugeben bis die Sauce hell wird.
- Jetzt noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig