Morotskaka (Schwedischer Möhrenkuchen)
Leckerer Möhrenkuchen aus Schweden zu Ostern
Kochutensilien
- Schüssel
- Handmixer
- Reibe/ Zerkleinerer
Zutaten
Teig
- 3 Eier
- 500 Gramm Möhren
- 200 Gramm Zucker
- 1 TL Backpulver
- 200 Gramm Mehl
- 1 Packung Vanillezucker
- 150 Gramm zerlassene Butter
Belag
- 150 Gramm Frischkäse
- 75 Gramm zerlassene Butter
- 150 Gramm Puderzucker
- 1 TL Vanillezucker
- Saft einer halben Zitrone
Anleitungen
- Fangen wir mit dem Teig an. Dazu raspeln wir die Möhren fein. Vielleicht habt Ihr eine Küchenmaschine oder eine Reibe? Ich habe immer diesen Multi-Zerkleiner im Einsatz. Super Gerät! Ihr dürft nur nicht zu viele Möhren gleicheitig reinlegen.
- Dann die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, die zerlassene Butter unterrühren und Mehl, Backpulver, Vanillezucker dazugeben und vermischen bis ein glattter Teig entsteht.
- Zum Schluss noch die geraspelten Möhren hinzugeben unter unterrühren. Abschließend den Teig in eine gefettete Springform (ø 26 cm) geben und bei 180°C ca. 40 Minuten lang backen. Wenn Ihr eine kleinere Form benutzt, wie ich, solltet Ihr den Kuchen bis zu 10 Minuten länger im Ofen lassen.
- Dann den Belag vorbereiten:
- Ganz einfach den Frischkäse, den Puderzucker, den Vanillezucker miteinander mischen und dann mit der zerlassenen Butter (abgekühlt) und Zitronensaft cremig rühren.
- Das Topping in den Kühlschrank stellen und dann später auf den abgekühlten Kuchen verstreichen.
- Als Deko habe ich in diesem Fall kleine Pistazienstücke verwendet, damit es österlich ausschaut. Ihr könnt aber auch diese kleinen Mörchen aus Marzipan im Supermarkt kaufen.