Fischfrikadellen selber machen
Heute machen wir Fischfrikadellen mit einer leckeren Skyr-Creme
Kochutensilien
- Messer
- Pfanne
- Schüssel
- Brett
- Kleine Schüssel
Zutaten
Fischfrikadellen
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 400 Gramm (See-)Lachs
- 1 Ei
- etwas Paniermehl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- etwas Saft einer Biozitrone
- etwas Dill
Skyr-Creme
- 150 Gramm Skyr
- Dill
- Lauchzwiebeln
- Zitrone
- Salz
- Pfeffer
- Knoblauch optional
Anleitungen
- Zunächst nehmt Ihr Euch den Fisch vor. Am besten ist natürlich Fisch von der Frische-Theke, aber Ihr könnt auch aufgetauten TK-Fisch nehmen. Bei frischen Fisch ist natürlich ein kurzer Greten-Check wichtig. Und dann kann es schon losgehen. Ich zerkleinere den Fisch immer vorsichtig mit einem Kartoffelstampfer oder mit einem Messer. Mir ist wichtig, dass die Struktur bestehen bleibt. Ich will keinen Brei haben. Das würde dem Fisch nicht gerecht werden.
- Dann wasche und schneide ich den Lauch in kleine Scheiben und gebe ihn zum Fisch. Dazu reihen sich etwas Paniermehl, ein Ei, Salz und Pfeffer sowie etwas Saft einer Bio-Zitrone. Daraus forme ich mit den Händen die kleinen Fischfrikadellen und lasse sie etwas liegen.
- Doch hallo? Da fehlt doch etwas, oder? Ja genau: die Skyr-Creme. Dazu habe ich einfach etwas Skyr in eine kleine Schüssel gegeben, dann die Lauchzwiebeln dazu und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer will, kann auch einen Spritzer Zitronensaft hinzugeben. Ihr seht, es sind fast die gleichen Zutaten, wie bei den Fischfrikadellen. Also alles entspannt.
- Die Frikadellen werden nun in der Pfanne goldbraun gebacken, aber nicht zu lange - sonst werden sie trocken. Als Beilage könnt Ihr Kartoffelpüree nehmen oder eingelegte Gurken. Das Rezept dazu findet Ihr hier auf meinem Blog.
Video
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