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Weihnachtskekse aus Skandinavien

Weihnachtskekse aus Skandinavien

Es gibt Kuchen, die sind aufwendig und gelingen dann nicht. Und es gibt Kuchen, die sind einfach und schmecken sehr gut. Dazu gehört auch der dänische Beerenkuchen. Er ist nicht zu süß, schmeckt nicht so nach Butter und lässt sich...
Nachdem ich vergangene Woche Schon mal Skrei von den Lofoten Gekocht habe, war gestern Skrei im Speckmantel auf Erbsenpüree dran. Ich sage es gleich: Die Kombination mag auf den ersten Blick nicht passen, auch wegen der Zitronenbutter, aber es schmeckt...
Heute wird mal wieder gekocht und zwar ein Skrei Rezept. Mit Norwegen verbindet man eigentlich Lachs, aber es gibt auch noch andere Fischsorten, wie den Skrei von den Lofoten. Der Skrei kommt aus der eisigen Barentssee. Im Alter von fünf Jahren...
Heute habe ich kleine Zimtschnecken gebacken, die es ganz oft in Schweden und Norwegen gibt. Es gibt sie frisch beim Bäcker oder eben eingepackt im Supermarkt. Ich sage es gleich: Hefe und ich sind nicht die besten Freunde. Aber...
Als NordicWannabe esse ich selbstverständlich gern Waffeln - doch was ist das perfekte Waffelrezept für norwegische Waffeln? Der Sonntag ist perfekt für Waffeln. In Norwegen isst man Waffeln (Vafler) oft zu einem Kaffee. Sie werden mit Brunost (Braunkäse), Rømme (Sauerrahm) und Erdbeermarmelade...
Als echter NordicWannabe gehört selbstverständlich Lachs auf den Mittagstisch. Ich habe die kostenlose App "Fischrezepte" von NSEC - Norwegian Seafood Export Council schon ewig auf dem smartphone und wollte nun mal ein Rezept mit Lachs aus Norwegen ausprobieren. Da es schnell gehen...

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