Vor einiger Zeit bekam ich einen Newsletter vom nordischen Online-Shop Nordliebe und hatte total vergessen, dass ich mich dafür angemeldet hatte. Beim Durchstöbern fand ich dann die neuen Nudelhölzer mit skandinavischen Mustern. Es gibt dieses typische Norweger-Muster und dann noch ein Muster mit Dalapferden, die man aus Schweden kennt. Mit den Nudelhölzern soll man Kekse mit einem nordischen Muster verschönern können. Es sieht schon sehr gut aus. Aber klappt das wirklich oder ist das nur so ein Teil, was dann wieder im Schrank liegt? Bei Backzubehör ist das ja ganz oft so. Kaufen, kaufen, kaufen und dann liegt es rum. Ob das mit den Mustern geklappt hat, seht Ihr in diesem Artikel. Ich kann aber jetzt schon verraten, dass es nicht einfach wird, wenn man nicht das richtige Rezept hat. Aber es klappt! Es ist ein tolles Geschenk für groß und klein zu Weihnachten. Es eignet sich für Kekse, Knäckebrot und Ton. Stellt Euch mal vor, man könnte damit seinen eigenen Weihnachtsschmuck aus Ton gestalten und brennen?!
Das richtige Rezept für Nudelhölzer mit Mustern
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Kennt Ihr das, wenn man eigentlich total frustriert ist und trotzdem ein gutes Ergebnis haben möchte? So erging es mir beim Backen meiner Weihnachtskekse. Denn ich hatte viele Rezepte ausprobiert und immer wieder die Nudelhölzer eingesetzt. Aber irgendwie war nach dem Backen das Muster weg und der Frust war da. Auf einer Webseite für Nudelhölzer fand ich ein Rezept extra für Stempelkekse und solche Nudelhölzer. Aber auch das war der totale Reinfall. Der Teig war so ein bröseliger Mürbeteig, wie beim Streuselkuchen. Mit etwas Öl versuchte ich den Teig fester zu bekommen, aber es half nichts. Die Kekse wurden hübsch beim Ausrollen, aber sobald ich sie auf das Backblech legen wollte, brachen sie auseinander.
Aber so sieht das Muster aus, wenn man es richtig macht. Wie das geklappt hat?
Wenn Hilfe gegen den Frust kommt
Ich schrieb eine Mail an Nordliebe und bekam ein neues Rezept. Dies sollte meine Rettung sein. Das Rezept findet Ihr übrigens hier. Zwar war dieses anfangs auch zu klebrig, aber mit genügend Mehl zusätzlich hat es geklappt. Ich habe tatsächlich Kekse mit Mustern gebacken. Der Teig wird auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausgerollt und dann mit einem Glas oder Ausstechformen ausgestochen.
Skandinavische Muster
Zum Testen hatte ich ein Nudelholz mit dem nordischen-Muster, was total schön aussieht. Und ich bin beeindruckt, wie man das so detailgetreu in das Holz gebracht hat. Angeblich sollen die Muster per Handarbeit in das Holz kommen. Beeindruckend! Hier seht Ihr das Norweger-Muster:
Das zweite Muster ist mit dem schwedischen Dalapferd. Es ist eine kleinere Holzrolle. Toll! Einfacher kann man sich Skandinavien nicht nach Hause holen!
Wenn man das richtige Rezept hat (siehe oben) und folgende Ratschläge befolgt, klappt es auch mit dem Muster. Hier ist der Beweis auf meinem Teller von Royal Copenhagen. 🙂
Man sollte das Nudelholz vor dem Ausrollen mit Öl einreiben. Das Nudelholz sollte auf keinen Fall im Wasser oder in der Spülmaschine landen. Das ist für mich der einzige Nachteil. Auf der einen Seite ist das Holz so schön natürlich und versprüht skandinavischen Charme. Aber das Reinigen per Spülmaschine wäre schon cool. 🙂 Es klappt aber auch mit der Spülbürste unter laufendem Wasser. Denn der Teig kann in den kleinen Verzierungen kleben bleiben.
Wer Skandinavien liebt, Kekse liebt, sollte sich so ein Nudelholz zulegen. Auch gut für Kinder geeignet. Das Nudelholz mit Dalapferden gibt es hier für 27,00 Euro. Das Norweger-Muster gibt es hier für 27,00 Euro bei Nordliebe.
